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O trio Cabernet, Merlot e Malbec chega para a Quinta do Sommelier de maio

DSC_0616_pqMês das noivas frágeis e sonhadoras? Que nada! Maio vai ser um mês de força total no Rause Café + Vinho! O vinho escolhido para estrear na casa neste mês é o Casarena 505 Esencia 2013, vindo da famosa região de Mendoza, na Argentina, com um blend entre três uvas de características marcantes: Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec.

O resultado desta mistura é um tinto de respeito da Bodega Casarena, que o Rause apresenta com um acompanhamento também marcante: mignon com molho cremoso de cogumelos. “Apesar das uvas formarem um blend austero, a harmonização entre o Esencia e este aperitivo é viva, marcante e encorpada”, analisa o sommelier Leo Oliveira.

A Bodega Casarena é reconhecida pelo cuidado na escolha dos terroirs, como disse o próprio crítico e papa Robert Packer, e por criar blends mais fáceis de serem degustados. A mistura entre Cabernet, Malbec e Merlot é bem característica da região francesa de Bordeaux, mas o cultivo em Mendoza rende um vinho com taninos mais redondos. A Casarena ainda macera as uvas a frio durante quatro dias, dando uma delicadeza aromática durante a fermentação. Após este processo, a bebida fica em descanso por 3 meses em barrica de carvalho francês.

Já que estamos nas características do vinho, é válido falar ainda da região de Luján de Cuyo – uma das quatro áreas produtoras de Mendoza. Com um clima semidesértico e uma amplitude térmica considerável, a região tem um solo pobre e um clima seco – justamente o que uma boa parreira gosta! Os plantios do 505 Esencia estão nos sopés dos Andes em uma paisagem quase lunar. Após atravessar pequenos desertos pela região, é de espantar o nascimento de uvas de tão grande qualidade. Um dos segredos está nas águas que banham os vinhedos, vindas do degelo dos Andes em um sistema de irrigação criado pelos incas.

Sendo inca, espanhol, estando nos mês das noivas ou em um outono já frio em Curitiba, o Esencia 505 fica conosco durante todo o mês de maio. Lembrando sempre que nas quintas feiras o combo taça 100 ml + aperitivo sai pela delicadeza de 10 reais. Imperdível!

Ficha técnica do vinho:
Nome do vinho: 505 Esencia
Produtor: Bodega Casarena
Tipo: Tinto
Região:Luján de Cuyo – Mendonza
País: Argentina
Uva: Malbec, Cabernet e Merlot
Graduação Alcoólica: 13,9%
Safra: 2013

Serviço:
Quinta do Sommelier, com aperitivo + taça 100 ml por 10 reais.
Horário: 18h às 23h
Local: Rause Café + Vinho (Carlos de Carvalho, 696 – Curitiba)
Fone: 3024-0696.

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